Sabores da Feira

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Sabores da feira: Há histórias que se guardam no paladar

Há pratos que contam histórias. Histórias de uma feira que, desde 1782, reúne pessoas, aproxima gerações e dita o pulsar da Malveira. É este território de memórias e identidade que ganha vida de 16 a 22 de novembro de 2026, com o projeto Sabores da Feira, uma iniciativa da Câmara Municipal de Mafra em parceria com a União das Freguesias de Malveira e São Miguel de Alcainça. Sob o mote “A tradição serve-se à mesa”, esta mostra gastronómica nasce para resgatar o legado saloio através do paladar, convidando o público a saborear a história da nossa terra.

Durante uma semana, seis restaurantes da Malveira abrem as portas para dar a provar duas heranças dessa tradição:

A mão de vaca com grão, uma receita com raízes profundas na localidade, documentada desde o final do século XVIII.
O cozido à portuguesa, o prato de conforto que há gerações acompanha o ritmo das tradicionais quintas-feiras de mercado.

O roteiro dos estabelecimentos aderentes e as respetivas ementas podem ser consultadas aqui:

Casa Estevão

Morada: Rua Dr. Mário Madeira 21, Malveira 2665-208

Contacto: 216 099 341

Dias de serviço: 19, 20, 21 e 22 de novembro

Dias de folga: segunda, terca e quarta

Pratos principais: cozido; dobrada; mão de vaca.
Sobremesas: pudim

Ementa Casa Estevão
O Almude

Morada: Rua 25 de Abril 43A, Malveira 2665-201

Contacto: 965 435 857

Dias de serviço: 16, 19, 20, 21 e 22 de novembro.

Dias de folga: terça e quarta

Entradas: Peixinhos da horta; Pataniscas de Bacalhau.

Pratos principais: Dobradinha com feijão branco; Favas guisadas com entrecosto e chouriço.

Sobremesas: Pudim de pão saloio; Arroz doce.

Ementa O Almude
O Mirandês

Morada: Rua Carlos Purificação de Sousa 5A, Malveira 2665-211

Contacto: 916 635 846

Dias de serviço: 17, 18, 19, 20, 21 e 22 de novembro

Dia de folga: segunda

Pratos principais: mão de vaca; feijoada; carne de porco à portuguesa; cozido a portuguesa; dobrada; mão de vaca; carne portuguesa.

Sobremesas: arroz doce.

Ementa O Mirandês
O Provérbio

Morada: Estrada Nacional 8 33, Malveira 2665-273

Contacto: 935 494 021

Dias de serviço: 16, 17, 18, 19, 20, 21 e 22 de novembro

Sopa: Sopa de panela.

Pratos principais: Carapauzinhos fritos com arroz de tomate; Cabidela de galo caseiro; Bacalhau com todos; Meia unha de vaca com grão; Atum de barrica; Ervilhas com ovos escalfados; Cozido à portuguesa.

Sobremesas: Arroz doce; Fatias paridas; Trouxa saloia.

Ementa O Provérbio
Sabino's Restaurante

Morada: Rua 25 de Abril 2, Malveira 2665-288

Contacto: 933 372 406

Dias de serviço: 18, 19, 20, 21 e 22 de novembro

Dias de folga: segunda e terça

Sopas: Sopa saloia; Canja de galinha; Sopa do cozido.

Entradas: Salada de Bacalhau com grão; Chouriço grelhado; Orelha de porco de coentrada; Pataniscas de Bacalhau; Peixinhos da horta.

Pratos principais: Dobrada com feijão branco; Manta saloia; Mão de vaca com grão; Carne de alguidar com batata às rodelas; Língua de vaca estufada com puré de batata; Bacalhau com todos; Arroz de galo no forno; Iscas à portuguesa; Cozido à portuguesa.

Sobremesas: Farófias; Leite Creme; Arroz Doce; Pudim flan; Mousse de chocolate.

Ementa Sabino's restaurante
Saloio

Morada: Rua Professor Armando de Lucena 22, Malveira 2665-211

Contacto: 219 862 563

Dias de serviço: 17, 18, 19, 20 e 21 de novembro

Dias de folga: domingo e segunda

Pratos principais: dobrada com feijão branco; cozido à portuguesa; mão de vaca com grão; ensopado de enguias
Sobremesas: arroz doce; cavaca e pudim flan.

Ementa Saloio

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