Festival do Ouriço-do-mar já começou
No Mercado Municipal da Ericeira realizou-se show cooking e degustações com a presença de representantes do Mestrado em Ciências Gastronómicas da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa, e do Mestrado em Inovação em Artes Culinárias da Escola Superior de Hotelaria do Estoril, e dos chefs Miguel Bértolo, Luís Castelo, Flávio Silva e Nuno Bandeira de Lima.
A Casa de Cultura Jaime Lobo e Silva recebeu, igualmente, mais uma edição das jornadas técnicas, em que vários investigadores deram os seus contributos sobre a Literacia dos Oceanos e a Literacia Alimentar, refletindo sobre os desafios e apontando soluções e potencialidades do mar.
A mostra gastronómica decorre em 27 restaurantes aderentes. Descubra as várias maneiras de confecionar esta especialidade gastronómica.
Consulte o programa.
