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Pézinhos de Coentrada

Receita tipicamente ribatejana, mas fielmente reproduzida no continente e ilhas, reflete a inventividade da cozinha tradicional portuguesa, resultante tanto das tradições como das necessidades de outros tempos.

O resultado: ou se ama ou se odeia.

Falamos daquela que é para muitos a melhor parte do porco: pés, chispe, pézinhos. Para a confeção juntam-se cebola, alho, molho de coentros, azeite, farinha, vinagre, sal e pão de Mafra para fritar.