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Ouriços-do-mar

Há quem lhe chame o caviar da Ericeira.

De facto, tendo em conta a sua raridade e dificuldade na apanha, aliadas à explosão de sabor a maresia que transmite ao paladar, podemos dizer que estamos perante uma iguaria exclusiva e incomparável.

Todas as receitas são possíveis de ser confecionadas com ouriços-do-mar, de açordas a empadas, passando por ouriços-do-mar “à Brás” ou leite-creme de ouriços-do-mar. E ainda os pode provar na sua forma mais saborosa e surpreendentemente fresca: ao natural, sem serem cozinhados nem temperados.

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